聊完绿豆和白豆，今天和朋友们说说脱皮豌豆。这种豆子在我们这儿也做了很多年，用过的客户都知道，它有自己独特的用处。

莲香楼是广州的一家店，位于荔湾区第十甫路。莲香楼在香港设有分店，虽然两者在经营上已经是脱勾，但也可说是同源异枝。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号;1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。1889年，在古老的广州城城西一隅，一间专营糕点美食的糕酥馆开业了，这就是莲香楼的前身。那时，西关一带繁华非常，住户多是富裕人家，因而饮食业异常兴旺。老制饼陈师傅改广州莲香楼进制饼工艺，用莲子来制作饼点馅料，使之独具一格，吸引客人。