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自己做冰皮、青团,
豆沙馅
怎么选才不干裂?
这两年在家自己做冰皮月饼、青团的人多了起来。皮好做,馅难调。很多人用买来的豆沙,包的时候挺顺手,冷藏或蒸完之后却开裂、出水,卖相差了一大截。问题往往出在豆沙的“水性”上。
红豆的餐桌角色,不止豆沙这一样
红豆在很多人印象里就是做
豆沙馅
的,其实它在厨房里的用场比想象中多得多。从甜品到主食,从汤水到小吃,都能用上它。
选脱皮白豆,食品生产更省心
脱皮白豆正逐渐成为许多食品生产线的常见原料,无论是制作
豆沙馅
料、健康零食还是其他豆制品,脱皮处理都带来了实实在在的变化。
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