煮绿豆汤时，有人习惯把皮捞掉，有人连皮喝。到底需不需要脱皮？答案不是绝对的。

煮绿豆汤解暑，千万别脱皮。
绿豆皮里的多酚类物质是解暑的关键成分。水开后再煮十来分钟，汤色碧绿，这时候绿豆皮的功效正好。把皮捞掉，解暑效果打折扣。所以夏天喝绿豆汤，连皮带汤一起喝才管用。

做绿豆糕、绿豆馅，最好脱皮。
带皮绿豆磨出来的豆泥发灰发暗，而且皮渣会影响细腻口感。传统绿豆糕讲究的是淡黄色、入口即化，必须用脱皮绿豆。但自己一粒粒剥皮太费劲——泡、搓、漂一套下来，手指疼还脱不干净。

做绿豆粥、绿豆沙冰，带皮也行。
煮粥时绿豆皮煮久了会变软，吃不出粗糙感。做绿豆沙冰连皮打碎，颜色深一点但纤维更丰富。不追求卖相的话，完全可以省去脱皮这一步。

选对绿豆，脱皮不脱皮都省心。
金威玛的绿豆，皮薄肉厚，煮透了皮自然软烂，连皮吃也不硌嘴。而且颗粒干净，没有碎粒杂质。想带皮煮汤，它解暑效果好；想脱皮做糕，用机器加工好的脱皮绿豆更方便。我们既有带皮绿豆也有脱皮绿豆，您按需选就行。总之，自己动手脱皮的事，交给金威玛更划算。