最近“清洁标签”和“轻食”的风刮得挺大，很多人开始自己在家做豆泥——不是当馅料用，而是当作日常的抹酱、蘸料和基底。金威玛的脱皮豌豆和脱皮白豆，正好是打豆泥的好材料，去皮干净、口感细腻，泡一泡蒸熟就能打。

豌豆泥：不止做豌豆黄

脱皮豌豆蒸熟后趁热压泥，加一点盐、橄榄油和柠檬汁搅匀，就是基础豌豆泥。抹在烤过的面包片上，比黄油清爽，比果酱有层次。想吃得再丰富点，拌入希腊酸奶和少许蒜末，做成冷萃豌豆泥，蘸黄瓜条、胡萝卜条都合适。豌豆自带清甜，不用加糖也好吃。

白豆泥：甜品和咸口都能搭

脱皮白豆蒸熟打泥，本身没什么味道，正因如此才百搭。分两路走：甜口加椰奶和少许糖，搅成顺滑的白豆椰奶泥，冷藏后当甜品吃，比冰淇淋负担小；咸口加蒜末、盐和橄榄油，打成白豆抹酱，抹馒头、配烙饼都行。早上赶时间，白豆泥拌进原味酸奶里，一碗下去饱腹感很足。

豆泥的通用法则

不管用哪种豆子，打泥时加一点煮豆的水或牛奶，质地会更顺滑。想要更细腻的，过一遍筛；想要有颗粒感的，用叉子压就行。做好的豆泥分装小罐冷藏，三天内吃完，随用随取。