买绿豆、红豆的时候，光看包装看不出好坏，回家煮了才发现有霉味、煮不烂，或者泡出来水都是绿的。其实挑豆子有个简单实用的方法，监管部门也推荐过：一看二闻三摸。

看颜色和外观。 好绿豆颜色均匀，是自然的翠绿或深绿，表皮有光泽。如果颜色发暗发黄、有斑点，或者颜色异常鲜亮，要警惕。看看有没有破损、虫蛀、霉变。豆粒表面有裂缝、皱缩或白色粉状物，可能是霉变前兆，别买。

闻气味。 新鲜豆子有淡淡的豆腥味，没有别的味道。闻到霉味、酸味或者刺鼻气味，说明已经变质了。

摸手感。 好豆子干燥硬实，抓一把滑落时有清脆的“沙沙” 声。手感潮湿发软，或者豆粒黏成一团，说明受潮了，不宜购买。

还有一个自检方法：取少量豆子用温水泡十分钟，如果水色迅速变绿或浑浊，可能被染色了。

挑豆子要花这么多心思，如果有一家靠谱的供应商，就能省去这些麻烦。金威玛做豆类加工二十多年，从筛选、去石、色选到脱皮，全程多道工序，绿豆脱皮率高，坏豆子基本筛干净。拆袋洗洗就能下锅，不用操心霉变、虫蛀、染色这些事。买豆子这件事，选对地方就省心多了。