脱皮白豆在很多人眼里就是做白豆沙的，其实它在厨房里的用场挺多的。今天说几种不一样的吃法。

白豆泥拌酸奶，早餐的新选择

脱皮白豆蒸熟压成泥，放凉后拌进原味酸奶里，比单纯喝酸奶多了饱腹感，豆香和酸奶的酸味也搭。早上来不及做复杂早餐，这样拌一碗，又快又有营养。喜欢甜口的可以加点蜂蜜，喜欢咸口的撒点盐和黑胡椒。

白豆蔬菜饼，换个方式吃菜

脱皮白豆煮烂后压成泥，和擦碎的胡萝卜、西葫芦混在一起，加鸡蛋和面粉调成糊，摊成小饼煎到两面金黄。比纯面粉做的饼更香，豆泥让饼的口感更软糯，蔬菜藏在里面，不爱吃菜的孩子也能吃几个。

白豆咖喱，素食者的好选择

做素咖喱的时候，用脱皮白豆代替一部分土豆和胡萝卜。白豆吸了咖喱汁之后，比土豆更入味，口感绵软但不散。和米饭拌在一起吃，比纯蔬菜咖喱更有内容，饱腹感也更强。

白豆抹酱，面包的新搭档

脱皮白豆煮烂打成泥，加橄榄油、蒜末、盐和香草，搅成顺滑的抹酱。抹在烤过的面包片上，比黄油健康，比果酱有层次。可以一次做一小罐放冰箱，早上抹面包吃很方便。

白豆羹，甜汤里的新做法

脱皮白豆煮烂后加冰糖，用料理机打成糊，再煮到浓稠，就是白豆羹。比绿豆羹更温和，比红豆羹更清爽。夏天冰镇后吃，口感像很细的豆沙糊糊，入口滑润。

白豆粉蒸糕，点心新花样

脱皮白豆打成粉，和糯米粉、粘米粉混合，加糖和水调成糊，蒸熟后切块。比纯米粉做的糕多一层豆香，口感软糯不粘牙。做下午茶点心，配茶正好。

脱皮白豆能做的东西不止这些。金威玛的脱皮白豆，脱皮干净、碎瓣少，泡两三个小时就能用。拆袋泡好就能下锅，做泥细腻，煮汤绵软，怎么用都顺手。