买了脱皮白豆，很多人第一反应是“做白豆沙、包月饼”。其实这东西在厨房里的用场比想象中多得多。今天说几种不一样的吃法，家里有白豆的可以试试看。

早餐：白豆泥拌酸奶，又快又有饱腹感

脱皮白豆蒸熟压成泥，放凉后拌进原味酸奶里。比单纯喝酸奶多了饱腹感，豆香和酸奶的酸味也搭，早上来不及做复杂早餐，这样拌一碗，又快又有营养。

午餐：白豆蔬菜饼，换个方式吃菜

脱皮白豆煮烂后压成泥，和擦碎的胡萝卜、西葫芦混在一起，加鸡蛋和面粉调成糊，摊成小饼煎到两面金黄。豆泥让饼的口感更软糯，蔬菜藏在里面，不爱吃菜的孩子也能吃几个。

炖汤：吸饱肉汤，比肉还香

白豆炖排骨、炖猪蹄，是再经典不过的做法。白豆吸了肉汤之后又香又糯，豆子比肉还好吃。而且脱皮白豆不用炖很久就软了，省火省时间。出锅前再加盐，豆子更容易煮烂。

做羹：比绿豆羹更温和

脱皮白豆煮烂后加冰糖，用料理机打成糊，再煮到浓稠，就是白豆羹。比绿豆羹更温和，比红豆羹更清爽。夏天冰镇后吃，口感像很细的豆沙糊糊，入口滑润。

做咖喱：比土豆更入味

做素咖喱的时候，用脱皮白豆代替一部分土豆。白豆吸了咖喱汁之后比土豆更入味，口感绵软但不散，和米饭拌在一起吃，比纯蔬菜咖喱更有内容。

做抹酱：面包的新搭档

脱皮白豆煮烂打成泥，加橄榄油、蒜末、盐和香草，搅成顺滑的抹酱。抹在烤过的面包片上，比黄油健康，比果酱有层次。

厨房里备一袋，随时能用上

脱皮白豆的用法远不止这些。金威玛的脱皮白豆，脱皮干净、碎瓣少，泡两三个小时就能用。拆袋泡好就能下锅，做泥细腻、炖汤绵软、打酱顺滑。厨房里备一袋，今天做饼明天炖汤，怎么用都顺手。