白豆在厨房里不算显眼，但用对了地方，能做出的食物种类很丰富。今天说说脱皮白豆的几种常见用法。

白豆沙，最经典的用法

脱皮白豆最常被用来做白豆沙。蒸熟压泥，加油加糖炒干，就是细腻顺滑的豆沙馅。白豆沙本身味道清淡，不抢味，加抹茶就是抹茶味，加可可就是巧克力味，加红豆粉就是红豆风味。做月饼、酥饼、面包夹心，百搭好用。

白豆糕，清爽不腻

白豆泥加糯米粉、糖，调成糊状，蒸熟后切块，就是白豆糕。口感软糯，豆香清淡，比绿豆糕温和，比红豆糕清爽。夏天冷藏后吃，凉丝丝的，比很多甜品都舒服。

白豆浓汤，西餐里的常客

脱皮白豆煮烂后，加牛奶或高汤打成糊，就是白豆浓汤。比豌豆浓汤更温和，没有豆腥味，搭配烤面包或者培根碎，做西餐前菜很合适。做法简单，出餐快，小餐馆也能轻松做。

白豆粥，家常好滋味

煮粥的时候抓一把脱皮白豆，和大米一起熬，粥底更绵稠，豆子软烂后几乎化进粥里，吃不出颗粒但能感到豆香。老人小孩都爱喝，做早餐或者病后调养都不错。

白豆粉，烘焙好原料

白豆打粉后可以代替部分面粉做点心。蒸糕、煎饼、做面包时掺一些，成品更白净，口感也更细腻。而且白豆粉本身有黏性，做某些糕点时可以少放糯米粉。

白豆泥，宝宝辅食

脱皮白豆蒸熟压成泥，几乎没有粗纤维，口感细腻，适合给宝宝当辅食。可以单独吃，也可以混在米粉、菜泥里。自己做的没有添加剂，比买现成的放心。

凉拌白豆，夏天的小菜

白豆煮熟放凉，加盐、醋、香油、蒜末一拌，就是清爽的凉拌菜。比毛豆更软糯，比花生更清淡，下酒配粥都合适。

甜品打底，怎么搭都行

白豆泥还能做很多甜品的打底——白豆布丁、白豆冰淇淋、白豆奶昔。因为它本身味道淡，想做成什么口味都容易，不会跟其他材料打架。

脱皮白豆的用法远不止这些。金威玛的脱皮白豆，脱皮干净、碎瓣少，蒸熟后细腻无渣，做馅不涩，煮汤不浑。拆袋泡好就能用，省了挑拣和反复淘洗的工夫。不管家里做还是店里用，都顺手。