作为豆类深加工领域的深耕者，金威玛豆业始终致力于为食品企业提供高品质的脱皮豆类原料。在烘焙与糕点制作中，脱皮绿豆与脱皮白豆是两种常用的馅料基材，但两者的特性与应用场景却各有千秋。

一、原料特性：口感与功能的差异

脱皮绿豆：
绿豆皮性寒且纤维素含量较高，脱皮后不仅降低寒性，还使豆肉更易煮烂，口感细腻绵密，适合制作绿豆沙、绿豆糕等中式传统点心。其豆香清新，甜度适中，能与油脂、糖分充分融合，形成沙糯质地。

脱皮白豆：
白豆本身质地软糯，脱皮后豆肉更为细腻光滑，吸水性更强，适合制作月饼馅料、西式甜点或汤品。例如，脱皮白沙克因富含植物性磷脂丝胺酸，经加工后馅料柔滑且延展性佳，更适配高要求的烘焙工艺。

二、营养价值：健康属性的不同侧重

脱皮绿豆：
绿豆脱皮后仍保留淀粉、蛋白质及矿物质等核心营养，但因去除了绿豆衣，其清热解毒功效略有减弱，更适合脾胃虚寒人群食用。

脱皮白豆：
白豆其含的天然成分，近年来被应用于健康食品领域，尤其在低脂、高纤维的现代饮食需求中表现突出。此外，白豆的高磷脂含量可为馅料提供更丰富的营养层次。

三、适用产品：匹配不同消费场景

脱皮绿豆：

• 传统糕点：绿豆糕、酥皮饼等，突出豆香与沙糯口感。
• 夏季饮品：脱皮绿豆汤，兼顾清凉属性与易消化特点。

脱皮白豆：

• 烘焙馅料：广式月饼、西式派馅，追求丝滑质地与风味融合。
• 健康食品：低糖豆沙、代餐能量棒，契合现代消费者对功能性的需求。

金威玛豆业深耕豆类加工多年，依托成熟的干脱色选工艺，确保脱皮豆类粒粒饱满、脱皮率高，杜绝杂质与霉变风险。严格划分豆类等级，提供从特大至小颗粒的全规格产品，满足不同食品厂商的定制化需求。

无论是脱皮绿豆的经典风味，还是脱皮白豆的创新应用，金威玛均以优质原料与精湛工艺为您的产品赋能。选择金威玛，即选择健康与品质的双重保障。