脱皮绿豆当然能煮绿豆汤，而且很多人正是冲着它的口感来的。

• 口感更软糯，汤更浓稠：带皮绿豆的皮比较硬，不容易煮烂。脱皮绿豆去掉了这层外皮，吸水快，煮出来的汤更加浓稠，口感沙沙糯糯的。很多潮汕地区流行的“ 绿豆爽”，就是用脱皮绿豆做的，特点是绿豆不沉底，悬浮在汤里，口感细腻爽滑。
• 汤色偏淡，不易发红：带皮绿豆汤容易发红，是因为皮里的多酚物质遇氧氧化。脱皮绿豆去掉了这层主要氧化源，煮出来汤色更清亮，不容易发红发苦。
• 更温和，适合更多人：《本草纲目》说绿豆“肉平，皮寒”。清热解暑的功效主要在皮上，去了皮后清热效果会弱一些。但正因为去掉了寒性的皮，脱皮绿豆性质更温和 ，脾胃虚寒的人、老人、小孩喝了也不容易不舒服。
• 煮起来更省时：脱皮绿豆不用提前泡，洗洗就能下锅，煮15到20分钟 左右就烂了。带皮绿豆往往要泡一晚，煮的时间也更长。

那到底该怎么选？

• 如果你追求清热解暑的效果，或者喜欢那种碧绿的汤色，带皮绿豆是首选。
• 如果你更看重软糯顺滑的口感，或者家里有脾胃比较弱的人，那脱皮绿豆是更好的选择。

想煮一碗浓稠绵密的绿豆汤，又不想花时间泡豆子，金威玛的脱皮绿豆就是个省心的选择。它采用干脱工艺，去皮干净，豆仁饱满，拆袋洗洗就能下锅。