脱皮豌豆在很多人的印象里就是做豌豆黄的，其实它在厨房里能做的事比想象中多。从主食到小吃，都能用上它。

豌豆面，面条里的新口味

脱皮豌豆打成粉，和面粉按一比三左右的比例混合，加水和面、擀成面条。煮出来的面条带着淡淡的豆香，比纯白面条更有嚼劲，口感也更扎实。汤面、拌面、炒面都能做，给日常主食换个口味，不用总吃白面条。

豌豆糊，早餐的方便选择

脱皮豌豆泡软后打成浆，不用太细，留一点粗颗粒口感更好。加鸡蛋、盐、葱花调成糊，平底锅刷油摊成薄饼。比纯面粉做的更香，边缘脆中间软，配碗稀饭或者豆浆，早餐就齐了。头天晚上打好浆放冰箱，早上起来直接摊，不耽误时间。

豌豆浓汤，西餐的经典做法

脱皮豌豆煮烂后，加牛奶或高汤，用料理机打成糊，就是豌豆浓汤。比青豆汤更细腻，比土豆汤更清爽。出锅前加一点奶油和黑胡椒碎，配几片烤面包，就是一道像样的西餐前菜。家里来客人，端出来不跌份。

豌豆丸子，当菜当零食都行

脱皮豌豆泡发后打碎，加肉末、鸡蛋、盐、姜末调匀，搓成小丸子。可以油炸，外酥里嫩；也可以煮汤，浮起来就熟，汤里带着豆香。做多了冻起来，想吃的时候拿出来煮，比纯肉丸子清爽，不容易腻。

豌豆松糕，甜点的另一种可能

脱皮豌豆打成粉，和糯米粉、粘米粉混合，加糖和水调成能捏成团、一搓就散的状态，过筛后铺进蒸笼，蒸熟就是松糕。比纯米粉做的多一层豆香，颜色淡黄自然，不用加色素。做下午茶点心，配茶正好。

豌豆凉粉，和豌豆粉是两回事

有人以为豌豆凉粉是脱皮豌豆直接做的，其实是用豌豆淀粉做的。但脱皮豌豆打粉后，加水调成糊，煮到透明状再冷却，也能做出类似凉粉的东西。口感比豌豆淀粉做的更糯，颜色偏淡黄。切条后加酱油、醋、辣椒油拌着吃，夏天很爽口。

豌豆泥沙拉，换个做法吃蔬菜

煮熟的脱皮豌豆压成泥，加酸奶或者沙拉酱调匀，就是豌豆泥酱。抹在面包片上，或者拌进土豆沙拉里，比单纯用土豆泥更有层次。给小朋友做三明治夹心，他们也爱吃。

脱皮豌豆能做的东西不止这些。金威玛的脱皮豌豆，脱皮干净、碎瓣少，泡发后容易煮烂。拆袋洗洗就能用，做浓汤细腻，打粉做糕也顺手。厨房里备上几斤，今天做饼明天煮汤，怎么用都方便。