脱皮豌豆在厨房里不算最起眼的，但用对了地方，效果很实在。金威玛的脱皮豌豆，有几个让人愿意反复回购的理由。

做豌豆黄，它最出活

老北京豌豆黄，讲究的是入口即化、沙而不散。这得靠豌豆本身的胶性。金威玛的脱皮豌豆，煮透之后自然黏糯，不用加琼脂或者淀粉，压紧之后切块不碎。做出来的豌豆黄，口感绵密，豆香纯正。很多做传统点心的师傅试过之后，就一直用这款。

煮得快，不耽误工夫

豌豆去了皮，吸水性比带皮豆好不少。冷水下锅，烧开转小火，二十分钟左右就软烂了。做豌豆泥不用提前泡一宿，现用现煮也来得及。对于早餐店或者小吃摊来说，早上现做一锅，赶得上第一波客人。

杂质挑得仔细

脱皮豌豆在加工时容易混进碎粒或者没脱干净的表皮。金威玛过色选机的时候，把颜色不对的、带皮的都剔出去了。您倒出来直接洗洗就能用，不用蹲在那儿一粒粒捡。省下来的功夫，能多备好几份料。

批次稳，配方不用改

做食品最怕原料波动。这周买的豆子煮出来稀，下周买的又太稠，配方就得跟着调，很折腾。金威玛的脱皮豌豆，从原料进库到脱皮筛分，流程固定。您上个月怎么用，这个月还那么用，成品状态差不多。这种稳定，对开店的来说很省心。

不止做点心，煮粥煲汤也行

除了做豌豆黄、豌豆糕，脱皮豌豆煮粥的时候抓一把，粥底更绵更稠。煲排骨汤放一点，汤色奶白，豆子吸了肉味，吃着也香。一袋豆子，家里家外都能用上。

说到底，选金威玛脱皮豌豆，就是图它“省事、稳当、不挑做法”。您只管做您的，豆子的事交给它。