要挑选优质的脱皮豌豆，可以遵循以下步骤：

1、 观察颜色：优质的脱皮豌豆应该呈现自然的绿色，整体颜色均匀，没有过多的黄色或褐色斑点。过于鲜艳的颜色可能表示豌豆经过了过度的处理或染色，而颜色过深则可能表示豌豆已经过老。

2、 检查质地：优质的脱皮豌豆应该有一定的硬度，但不应过于坚硬或过于软烂。过于坚硬的豌豆可能不够新鲜，而过于软烂的豌豆则可能已经过期或存储不当。

3、 闻气味：优质的脱皮豌豆应该有一种自然的豆香味，没有异味或怪味。如果有霉味、酸味或其他怪味，则可能表示豌豆已经变质或存储不当。

4、 注意标签和包装：购买时，应注意检查产品的标签和包装。确保产品的生产日期、保质期等信息清晰、准确，包装完整、无破损。避免购买过期或即将过期的产品。

5、 选择品牌信誉好的产品：在购买时，可以选择一些知名品牌或信誉好的生产商的产品，这些产品通常有着更严格的质量控制和生产标准，更有可能保证产品的品质和安全性。

在挑选优质的脱皮豌豆时，需要这些步骤可以帮助你挑选到新鲜、健康、优质的脱皮豌豆，也可以选择金威玛脱皮豌豆。