脱皮绿豆和脱皮豌豆都可以用来做馅料，但是它们的风味和口感略有不同，选择哪种更适合要根据具体的用途和个人口味来决定。

脱皮绿豆和普通绿豆各有其特点和适用情况，具体哪种更适合做馅料，取决于需求和偏好。

经过脱皮处理的白豆，更能散发白豆本身的豆香味，使得用它制作的月饼馅料更加清香诱人。

脱皮绿豆，是绿豆通过专业设备和生产工艺，脱皮、色选后，产出成做馅料和糕点用的脱皮绿豆。相对与普通绿豆，脱皮绿豆更容易让本身的香气散发出来，加上脱皮后，可以让整个馅料生产工序简化了许多，可以节省大量的时间。