早上喝豆浆，很多人习惯加糖。喝久了想换个口味，可以试试咸豆乳。江浙一带早餐喝咸豆浆是传统，现在自己在家做的人也多起来。用脱皮白豆做，比黄豆省事不少。

咸豆乳的做法不复杂

脱皮白豆泡两三个小时，加水和一小撮盐，用破壁机打成浆。打好的浆倒进锅里煮开，边煮边搅，防止糊底。碗里放一点生抽、几滴香油，喜欢鲜一点的加一小把虾皮和撕碎的紫菜，把煮开的豆乳冲进去，搅一搅就能喝。咸香暖胃，配根油条或者一块饼，早餐就齐了。

为什么用脱皮白豆比黄豆省事

黄豆打浆，豆腥味重，做咸口得放不少调料去压。而且黄豆要泡一整晚，早上现做来不及，打完还得滤豆渣，洗滤网又是一道工序。脱皮白豆去掉了外皮，豆腥味本来就轻，做咸口不用使劲遮味道，盐和生抽点到就行。泡两三个小时就能用，忘了泡直接煮也行。打出来的浆细腻，不用滤渣，省了洗滤网的事。

夜里想吃口热的，打一碗也方便

晚上不想吃甜腻的外卖，又懒得动锅炒菜，打一碗咸豆乳，热乎乎地下肚，胃里舒服，也不觉得有负担。前后十来分钟，比等外卖快。