最近绿豆沙牛乳成了饮品圈的热门款，绵密绿豆沙混着牛奶，比奶茶清爽，比传统绿豆汤有层次。外面一杯卖得不便宜，在家做其实很简单，成本也就几块钱。

做法比想象中省事

脱皮绿豆不用提前泡，洗两遍直接下锅。加水煮开转小火，二十分钟左右豆子就烂了，用勺子压一压，豆沙自然出来。想口感更细腻，连汤带豆倒进破壁机，加牛奶和一点炼乳，打十几秒就行。

想要分层效果也容易：杯底放冰块，倒牛奶，加几勺煮好的绿豆粒，最后把打好的绿豆沙轻轻铺在最上面。全程别搅，分层自然就出来了，颜值比奶茶店还高。

为什么用脱皮绿豆更顺手

传统带皮绿豆做这款饮品，泡豆要三四个小时，煮完还得过筛去渣，不然喝起来满嘴皮渣。脱皮绿豆去掉了外皮，煮出来直接就是细腻的豆沙，不用过筛也不用滤渣，省了一道工序。而且脱皮绿豆颜色淡黄，打出来的牛乳颜色清爽，不会发灰发暗。

几个小细节

甜度自己控制，炼乳、蜂蜜、冰糖都行，不加糖靠豆子本身的清甜也好喝。牛奶可以换成椰奶，多一层椰香。想喝冰的，打好之后加冰块再搅一下，沙沙糯糯的口感更明显。

金威玛的脱皮绿豆，干脱工艺去皮干净，豆仁饱满碎瓣少。拆袋洗洗就能煮，不用泡不用筛，做绿豆沙牛乳省事很多。夏天想喝饮品又不想折腾，用这袋豆子就够了。