黑豆选购小窍门：优质黑豆这样挑

黑豆作为一种营养丰富的食材，越来越受到现代家庭的青睐。它富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，是药食同源的佳品。然而，面对市场上琳琅满目的黑豆，如何才能挑选出优质的黑豆呢？今天，金威玛豆业就为大家介绍几个简单实用的黑豆选购技巧。

1、看外形

优质的黑豆大而圆润，黑而有光泽，无虫蛀，无异味。挑选时要以颗粒饱满、不干瘪、外观自然黑为佳。同时，颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变的为优质黑豆。

需要警惕的是，颗粒大小过于均匀、色泽全为墨黑的黑豆可能是染色豆，自然生成的黑豆颗粒大小并不完全均匀，颜色也会略有差异，有的呈墨黑，有的则黑中泛红。

2、辨颜色

黑豆是否天然，通过辨别颜色是最直接的方法。新鲜的黑豆上附有一层白白的霜，掰开里面为青色。正宗黑豆的中间有“小白点” ，而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。

还有一个简单的鉴别方法：用一张白纸轻轻擦拭黑豆表皮，真黑豆用力在白纸上擦不掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦会在白纸上留下颜色。

3、试硬度

通过简单的硬度测试也能判断黑豆的品质。用牙轻咬豆粒，发音清脆成碎粒说明大豆干燥；若发音不脆则说明大豆潮湿。干燥度好的黑豆更易于保存，不易发霉变质。

4、闻气味

优质黑豆具有正常的豆香气味，不会有酸味或霉味。如有酸味或霉味，说明黑豆质量不佳，或已变质，不宜选购。

储存建议：黑豆储存要控制好温度，低于16℃为宜。可以将黑豆放在密封的罐子里，置于干燥、通风处。这样能起到防潮、防霉、防虫的效果，使黑豆长时间保持不变质。

作为一家专注于豆类产品的企业，金威玛豆业始终致力于为消费者提供高品质、天然健康的豆类产品。我们希望这些黑豆选购的小技巧能帮助您轻松挑选到优质黑豆，享受健康美食带来的乐趣。