脱皮绿豆除了做糕，还能当主食当菜当甜品

很多人买了脱皮绿豆，第一反应就是做绿豆糕。其实这东西在家常菜里的用场比想象中多得多，从主食到菜到甜品都能用上。

当主食：绿豆焖饭，比白米饭香

焖饭的时候抓一把脱皮绿豆，和大米一起下锅，饭熟了豆子也软了。大米和绿豆按4比1的比例最合适 ——绿豆太多饭粒容易散，太少又吃不出豆香。脱皮绿豆不用提前泡太久，洗两遍沥干就能用，避免吸水过度影响米饭口感。饭焖好了打开锅盖，豆香混着米香，光吃饭就能吃两碗。想再丰富点，加几片腊肠或者香菇丁一起焖，连菜都省了。

当菜：绿豆瓣炒肉，下饭又快手

脱皮绿豆泡软之后直接炒着吃，口感比黄豆软，又没有豆腥味。锅里放油，先把肉片炒到焦黄，加葱花爆香，倒入洗净的绿豆瓣大火翻炒，炒到豆子变软，加盐和酱油调味，最后撒一把蒜末出锅。从下锅到上桌不到十分钟，比肉末粉丝还下饭，一盘菜成本不高，但全家都爱吃。

煮粥：抓一把，粥底立刻稠了

煮白粥总觉得太稀？抓一把脱皮绿豆和大米一起煮，粥底立刻变得绵稠。脱皮绿豆比带皮的容易烂，不用提前泡太久，洗洗就能下锅。可以加南瓜一起煮，南瓜的甜和绿豆的香搭在一起，不用放糖粥也是甜的。早上煮一锅，配个咸蛋或者小菜，比白粥有内容。

做甜品：绿豆沙牛乳，比奶茶好喝

脱皮绿豆煮烂之后连汤带豆倒进破壁机，加牛奶和冰糖打成顺滑的糊状。放凉了冰镇一下，喝起来沙沙糯糯的，比奶茶店卖的清爽多了。家里有孩子的话，他们会抢着喝。

脱皮绿豆能做的东西比想象中多得多。金威玛的脱皮绿豆，干脱工艺去皮干净，豆仁饱满，碎瓣少。拆袋泡一泡就能用，焖饭、炒菜、煮粥、做甜品，怎么用都顺手。厨房里备一袋，今天焖饭明天炒菜，每天吃法不重样。