馅料的选择：解锁馅料风味的豆类密码

在中式糕点与甜咸馅料的世界里，豆类始终是灵魂食材。金威玛豆业深耕行业多年，深知一粒好豆决定一馅好味的秘密。如何科学选豆，才能体现馅料的细腻与醇香。

核心馅料豆种：风味与功能的平衡

1.  红豆：经典之选
红豆馅色泽鲜红、口感绵软，甜度适中。选购需认准粒型完整、颜色鲜红均匀、皮薄无破损的豆粒。金威玛的红豆经色选工艺剔除杂豆，确保豆香纯净无杂味。

2.  绿豆：清爽担当
绿豆馅清香微甜，适合夏季点心。优质绿豆需圆润饱满、鲜绿有光泽，老豆易发黄且风味流失。脱皮绿豆可提升馅料细腻度，避免豆皮渣感。

3.  白豆家族：馅料基材之王
白豆因其低色差、高淀粉、易脱皮的特性，成为工业化馅料的理想基材。金威玛的脱皮白豆通过干脱双色选工艺，避免沾水霉变，粒粒饱满无脱皮残留，赋予馅料细腻质地与稳定品相。

4.  黄豆与黑豆：营养升级之选
黄豆富含蛋白质与钙质，磨制豆沙后适合体弱者食用；黑豆则凭高花青素含量为馅料增色添营养。二者需颗粒饱满、牙咬脆响、无霉变挂丝。

选豆工艺：品质的三大防线

1.  源头严控：金威玛精选国内外原产地豆类，去除杂豆、劣豆、虫蛀豆，确保原料纯净度。

2.  脱皮工艺：采用干脱色选技术，避免传统水泡导致的营养流失与霉变风险，同时解决脱皮不净的痛点。

3.  锁鲜科技：豆馅保水性决定口感与货架期。添加菊粉与麦芽糖醇可提升保水性至94%以上，延缓裂变，延长风味稳定性。

金威玛以25年匠心织就豆类风味的经纬，从原豆筛选到脱皮色选，从工艺创新到营养留存，只为让每一口馅料都承载土地的厚赠与科技的精准。选用金威玛豆源，让传统馅料在新时代的舌尖绽放本真之味。