金威玛绿豆要怎么保存？

绿豆是夏天家里的常客，煮汤、熬粥、发豆芽都用得上。今天和朋友们聊聊绿豆的保存方法，简单几条，一看就明白。

第一，先说绿豆的特点。
绿豆带皮，比脱皮豆类好存放一些，但也不是百无禁忌。绿豆表皮有层天然的保护膜，能挡点潮气，但如果环境太湿，照样会发霉。天热了，也容易生虫。所以保存还是要上点心。

第二，家庭少量怎么存。
家里买三五斤绿豆，找个密封罐或者干净的饮料瓶装起来最省事。盖子拧紧，又防潮又防虫，放在橱柜里，别挨着水池和灶台就行。如果用的是自封袋，取完豆子把袋口空气挤出来再封口，这个小动作能管大用。

第三，加工大量怎么存。
做生意的朋友进货多，几十斤一袋，有几点要注意：

1、  离墙离地。地面铺个垫板，墙边留出空隙，通风好了，底层的豆子也不容易受潮。

2、  先进先出。新来的货放后面，先来的先用，别让绿豆在库房里躺太久。

3、  定期检查。每个月翻出来看看，要是发现有小虫子或者豆子发霉，赶紧处理。

第四，夏天多留个心。
天气热了，绿豆容易生虫。如果家里没空调，可以把密封好的绿豆放进冰箱冷藏。但有个讲究：从冰箱拿出来用的时候，别急着开袋，等袋子回到室温再打开。不然热空气遇冷，袋子里会凝水珠，豆子反而受潮。

第五，几个容易被忽略的地方。

1、  别和气味重的东西放一起。绿豆容易吸味，如果柜子里有肥皂、香料这些，最好隔开，不然煮出来可能有怪味。

2、  晒豆子要小心。有人觉得绿豆晒晒更保险，其实太阳暴晒容易让豆皮裂开，煮的时候反而容易散。正常干燥处放着就行。

3、  用多少取多少。取豆子的时候，手和勺子要是干的，别带着水汽伸进去。取完立刻封好。

第六，别放太久。
绿豆买回去，一年内用完最好。不是说过期就不能吃，而是放久了，煮的时候不容易烂，口感也差一些。随买随用，吃新鲜的，这才是最好的保存方法。

说到底，保存绿豆就是防潮、防虫、别久放。做到这几条，夏天煮汤熬粥的时候，豆子还是那个好豆子。