绿豆和脱皮绿豆有哪些不同呢？

脱皮绿豆和绿豆有哪些地方不同呢？其实脱皮绿豆和绿豆同属一种，脱皮绿豆是去掉绿豆壳的绿豆，两者并无太大区别。一般只在用途和营养摄入上有些许不同。

用途上：脱皮绿豆一般用于制作绿豆糕或其他以绿豆为主料的糕点，由于去除绿豆壳，用脱皮绿豆制作的糕点口感上更为爽滑；而绿豆一般用于制作绿豆汤或其他糖水。

营养摄入上：绿豆皮的纤维素含量约占50%～60%，而脱皮绿豆因为没有绿豆皮，所含纤维素较低，对脾胃虚弱以及消化系统不好的人较好。

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